Dopo l’aratura del terreno mediante il tradizionale aratro a chiodo e la successiva semina, il grano tagliato e raccolto in "fasci" veniva portato nelle aie, il più delle volte all’interno o vicino lo stesso campo, comunque ricavate in luoghi ventilati. Nell’aia, avente forma circolare delimitata da grossi massi infilati nel terreno, i chicchi di grano venivano separati dalla spiga.

Nell’aia del "Vignale", per esempio, i regni (mazzi di spighe) di frumento venivano portati sulla testa dalle donne e, non di rado, la trebbiatura si concludeva con un ballo generale. In questo luogo il grano era schiacciato da una grossa e pesante pietra trascinata dal mulo o dal bue: é l’antica tecnica della pisatura (la trebbiatura). Con l’ausilio del vento e dei forconi i contadini gettavano in aria il prodotto (spagliavano) affinché il vento separasse il chicco di grano dalla spiga. Il prezioso cereale, passato attraverso il tradizionale crivello (u criscenti), veniva infine raccolto in grandi teloni di sacco, pronto per essere macinato nei mulini.

A Forza d’Agrò, il mulino utilizzato per macinare il grano, é quello situato in Via SS. Annunziata (Avanzi a luci), di proprietà della signora Maria Muscolino. Questa macchina risulta costituita da una struttura di legno su tre livelli (piedistallo, vasca centrale di macina, tramoggia). Sua caratteristica sono senza dubbio gli ingranaggi costituiti da ruote dentate coniche di legno lavorato a mano, ancora oggi in ottimo stato. Infatti il mulino é stato in funzione fino a pochi anni fa.